Carpaccio z dojrzewającej wołowiny
Składniki
- dojrzewająca wołowina (włoska Bresaola)
- pomidorki koktajlowe
- kapary lub jabłuszka kaparowe
- czerwona cebulka
- zielona papryka włoska
- rukola
- parmezan w płatkach (czasami dodawany jest do carpaccio)
- oliwa z oliwek virgen extra
- syrop z octu balsamicznego
- świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Instrukcje
- Cienkie plasterki wołowiny układam na dużym, ozdobnym talerzu. Posypuję je pokrojonymi wcześniej warzywami i serem, polewam oliwą z oliwek, syropem z octu balsamicznego i opruszam czarnym, świeżo mielonym pieprzem.
Uwagi
Jeśli akurat mam w domu świeże pieczarki, kroję surowe na cieniusieńkie plasterki i posypuję nimi Carpaccio. Świetnie smakuję również w towarzystwie grisini i dobrego czerwonego wina.