Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Proste domowe ciasto ze śliwkami i chrupiącą kruszonką.
Składniki
Ciasto
- 8 dużych okrągłych śliwek typu renkloda ( jeśli masz dostęp do innego rodzaju śliwek, jak najbardziej sprawdzą się w tym przepisie, jak dla mnie najlepsze są śliwki węgierki )
- 1/2 kostki masła ( najlepiej wyciągnąć masło z lodówki trochę wcześniej, w hiszpańskim upale topi się jak szalone,więc to na kruszonkę zostawiłam w lodówce )
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kruszonka
- 1/3 kostki masła
- ⅔ szklanki cukru ja użyłam białego cukru, ale jeśli masz gruby biały cukier lub cukier brązowy, to twoja kruszonka będzie jeszcze bardziej wyrazista i chrupiąca
- szklanki mąki
Instrukcje
- Na początek rozgrzałam piekarnik do 180 stopni.
- Następnie utarłam cukier z jajkami i dodałam miękkie masło.
- Do jednolitej mieszanki przesiałam mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia.
- Wymieszałam wszystko ręczną trzepaczką aż do zniknięcia grudek.
- Przełożyłam ciasto na blachę wyłożoną wcześniej papierem i odstawiłam ciasto na bok.
- W międzyczasie przygotowałam śliwki. Umyłam, wysuszyłam i pokroiłam. Te mniejsze na pół a te dużo większe nawet na ćwiartki czy ósemki.
- Przekrojone śliwki wcisnęłam w ciasto przelane na blachę i zajęłam się ostatnią i najważniejszą częścią jaką jest kruszonka.
- Kruszonkę przygotowałam w tej samej misce, w której wyrabiałam ciasto. Do wymieszanej mąki z cukrem ręcznie rozgniotłam masło aż powstały drobre grudki. Następnie rozkruszyłam je ręcznie na blaszce, aż do przykrycia śliwek.
- Ciasto piekłam ok. 30-35 min w 180 stopniach aż przybrało pięknego złotego koloru.
- Po upieczeniu ciasta odstawiłam je do delikatnego ostygnięcia, ale nie mogłam się powstrzymać od spróbowania go, kiedy śliwki były nie gorące, ale jeszcze ciepłe.
Uwagi
W mojej wersji przepisu zmniejszyłam oryginalną ilość cukru z całej szklanki do połowy , w przypadku masy na ciasto i połowy szklanki przy kruszonce. Ta ilość okazała się wystarczająca. Ciasto nadal jest słodkie a kwaśny smak śliwek idealnie przełamuję tą słodycz.