Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Dzisiaj czas na powrót do pachnącego śliwkami domu. Chciałabym zaprezentować wam przepyszne ciasto ze śliwkami z przepisu mojej babci. To bardzo proste, domowe ciasto z kruszonką, którego przepiękny zapach roznosi się w całym domu i tym samym przenosi mnie do lat dzieciństwa. Moja mama przejęła tradycję i bardzo często piecze to ciasto w sezonie śliwkowym, wybiera do niego znakomite polskie śliwki typu węgierka.  Chciałam je odtworzyć w warunkach hiszpańskich, dlatego też z braku węgierek wykorzystałam dostępne latem czerwone, okrągłe śliwki typu renkloda. Pomimo innych śliwek, ciasto wyszło równie znakomicie! Spróbujcie sami.

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Proste domowe ciasto ze śliwkami i chrupiącą kruszonką.

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Składniki

  

Ciasto

• 8 dużych okrągłych śliwek typu renkloda ( jeśli masz dostęp do innego rodzaju śliwek, jak najbardziej sprawdzą się w tym przepisie, jak dla mnie najlepsze są śliwki węgierki )
• 1/2 kostki masła ( najlepiej wyciągnąć masło z lodówki trochę wcześniej, w hiszpańskim upale topi się jak szalone,więc to na kruszonkę zostawiłam w lodówce )
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka

• 1/3 kostki masła
• ⅔ szklanki cukru ja użyłam białego cukru, ale jeśli masz gruby biały cukier lub cukier brązowy, to twoja kruszonka będzie jeszcze bardziej wyrazista i chrupiąca
• szklanki mąki

Instrukcje

 

• Na początek rozgrzałam piekarnik do 180 stopni.
• Następnie utarłam cukier z jajkami i dodałam miękkie masło.
• Do jednolitej mieszanki przesiałam mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia.
• Wymieszałam wszystko ręczną trzepaczką aż do zniknięcia grudek.
• Przełożyłam ciasto na blachę wyłożoną wcześniej papierem i odstawiłam ciasto na bok.
• W międzyczasie przygotowałam śliwki. Umyłam, wysuszyłam i pokroiłam. Te mniejsze na pół a te dużo większe nawet na ćwiartki czy ósemki.
• Przekrojone śliwki wcisnęłam w ciasto przelane na blachę i zajęłam się ostatnią i najważniejszą częścią jaką jest kruszonka.
• Kruszonkę przygotowałam w tej samej misce, w której wyrabiałam ciasto. Do wymieszanej mąki z cukrem ręcznie rozgniotłam masło aż powstały drobre grudki. Następnie rozkruszyłam je ręcznie na blaszce, aż do przykrycia śliwek.
  
• Ciasto piekłam ok. 30-35 min w 180 stopniach aż przybrało pięknego złotego koloru.
• Po upieczeniu ciasta odstawiłam je do delikatnego ostygnięcia, ale nie mogłam się powstrzymać od spróbowania go, kiedy śliwki były nie gorące, ale jeszcze ciepłe.

Uwagi

W mojej wersji przepisu zmniejszyłam oryginalną ilość cukru z całej szklanki do połowy , w przypadku masy na ciasto  i połowy szklanki przy kruszonce. Ta ilość okazała się wystarczająca. Ciasto nadal jest słodkie a kwaśny smak śliwek idealnie przełamuję tą słodycz.

Danie: Deser

Wypróbowałeś ten przepis?

Koniecznie daj znać, jak się u Ciebie sprawdził! Zostaw komentarz poniżej i oznacz @lucynaiscooking na Instagramie i otaguj go #lucynaiscooking.