Domowe nachos z boczkiem podawane z guacamole
Moja wersja domowych nachosów. Nachosy z nasionami chia, zapiekane w piekarniku z boczkiem i serem. Podawane w towarzystwie guacamole z lokalnego awokado.
Składniki
- 1 paczka nachos z chia nachosy o dobrym składzie
- 75 g boczku również o dobrym składzie, wybieram boczek o 98% zawartości mięsa
- 100 g startego sera ementaler lub inny ser o aromatycznym smaku
- 200 g czerwonej fasoli fasola w zalewie, z puszki lub słoika, może być też czarna, jeśli masz taką dostępną
- odrobinka oliwy do podsmażenia boczku, jeśli nie ma zbyt wiele tłuszczu do wytopienia
Guacamole
- 2 sztuki dojrzałego awokado
- 1/2 sztuki cebulki najlepsza jest czerwona,ale akurat tylko miałam zwykłą białą
- wyciśnięty sok z połowy cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Dodatki:
- papryczki jalapeño
- czarne oliwki
- 2 sztuki małe pomidory jeśli masz możesz użyć koktajlowe, które mają intensywniejszy smak
- czarne oliwki (opcjonalnie)
Instrukcje
- Nie jest to skomplikowany przepis,ale szybciutko opiszę kolejne kroki dla tych, którzy nigdy nie przygotowywali nachosów w domu.
- Można pokusić się o smażenie własnych nachosów, ale tym razem poszłam na łatwiznę z gotowymi nachosami. Wybrałam jednak nachosy o trochę lepszym składzie, z dodatkiem nasion chia.
- Na początek wsypałam je do naczynia żaroodpornego, następnie posypałam je wcześniej podsmażonym boczkiem i startym serem. Dodałam na wierzch kupki czerwonej fasoli, a następnie wsadziłam naczynie do piekarnika, nagrzanego do temperatury 180 stopni i zostawiłam je aż do rozpuszczenia się sera.
- Kiedy nasze nachosy są w piekarniku, przygotowujemy guacamole. Ta najprostsza wersja guacamole polega na rozgnieceniu widelcem bardzo dojrzałego awokado, dodaniu drobno pokrojonej cebulki, łyżki oliwy z oliwek, szczypty soli i odrobinki pieprzu. Na koniec wyciskam również sok z cytryny lub limonki, co nadaje aromatu i świeżości oraz utrzymuje awokado w ładnym, zielonym kolorze. Kiedy akurat mam w domu czerwoną cebulkę lub świeżą kolendrę to na pewno znajdą się one w moim guacamole.
- Po wyjęciu nachosów z piekarnika, podajemy je z guacamole na wierzchu oraz posypujemy je wszystkimi dodatkami: pokrojonymi pomidorami, czarnymi oliwkami (opcjonalnie, ja akurat miałam otwarty słoik w lodówce). Na koniec zostawiłam to co lubię najbardziej, a więc ostre papryczki jalapeño, którymi przystroiłam ukończone danie.
Uwagi
Ciekawostka...
Mama mojej meksykańskiej koleżanki pokazała mi jak przygotowuje w domu guacamole. Po pierwsze robi je w ilości hurtowej, w ogromnej misce dla całej rodziny i dorzuca do niej wszystkie pestki z użytego awokado, ponieważ dzięki pestce guacamole nie zbrązowieje. Dlatego pamiętaj,że kiedy przechowujesz połówkę awokado w lodówce, najlepiej zostaw je z nie wydrążoną pestką oraz przykryj je skórką ze zużytej połówki. Po hiszpańsku mówi się,że awokado ,,rdzewieje". Pamiętaj o tych drobnych trickach, aby awokado nie zardzewiało w twojej lodówce!
