Tym razem przedstawiam Wam bardziej wykwintną wersję gryczanych blinów, na specjale okazje, na przykład na nadchodzące Walentynki, czy jak w moim przypadku, na Sylwestra.
Bliny gryczane z kawiorem, kwaśną śmietaną i koperkiem
Doskonała przekąska na specjalne okazje, wykwintna przystawke na romantyczną kolację czy elegancką imprezę.
- 15 g drożdży ((świeżych))
- 200 ml mleka (tym razem użyłam krowiego mleka, nieodtłuszczonego)
- 120 g mąki gryczanej (lub zmielonej, niepalonej kaszy gryczanej)
- 1 łyżka roztopionego masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru (aby wyrosły nam drożdże)
- olej np. słonecznikowy (do smażenia)
- kwaśna śmietana (do podawania)
- kawior (u mnie pomarańczowy z łososia i czarny z jesiotra)
- koperek (świeży lub suszony)
Wymieszaj drożdże z odrobiną ciepłego mleka i łyżeczką cukru i odstaw na chwilę. Następnie wymieszaj je z resztą mleka, jajkami i mąką. Na koniec dodaj roztopione masło i porządnie wymieszaj, żeby uniknąć grudek.
Ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia drożdży. Im dłużej pozostawimy ciasto o wyrośnięcia tym pulchniejsze będą bliny.
Nakładać łyżką porcje ciasta , formując małe placuszki, na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Ja używam płaskiej patelni, może być jak do naleśników. Kiedy ciasto rumieni się, obracamy nasze bliny na drugą stronę i wyrównujemy kolor. Placuszki rumiane z obu stron zdejmujemy na ręcznik papierowy, aby wciągnął nadmiar tłuszczu.
Podajemy bliny z kwaśną śmietaną i kawiorem. Delikatnie posypałam je suszonym koperkiem, jeśli nie masz problemu z dostępnością świeżych ziół, są one jak najbardziej mile widziane.
Dla amatorów słodkości możemy przygotować bliny z konfiturą np. wiśniową lub kremowym serkiem i owocami.
Wypróbowałeś ten przepis?
Koniecznie daj znać, jak się u Ciebie sprawdził! Zostaw komentarz poniżej i oznacz @lucynaiscooking na Instagramie i otaguj go #lucynaiscooking.
