Wyśmienita przekąska dla fanów włoskich smaków. Bresaola, a mianowicie włoska wędlina z dojrzewającej wołowiny to kolejny rarytas, który bez problemu znajdziemy w niejednym dyskoncie. Doskonale sprawdza się w roli zimnej przystawki na kolację. Między innymi jako danie poprzedzające domową pizzę, czy makaron. Wystarczy podrasować ją wysokiej jakości oliwą z oliwek (extra virgin, virgen extra), syropem z octu balsamicznego i warzywami.
Carpaccio z dojrzewającej wołowiny
Składniki
- dojrzewająca wołowina (włoska Bresaola)
- pomidorki koktajlowe
- kapary lub jabłuszka kaparowe
- czerwona cebulka
- zielona papryka włoska
- rukola
- parmezan w płatkach (czasami dodawany jest do carpaccio)
- oliwa z oliwek virgen extra
- syrop z octu balsamicznego
- świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Instrukcje
- Cienkie plasterki wołowiny układam na dużym, ozdobnym talerzu. Posypuję je pokrojonymi wcześniej warzywami i serem, polewam oliwą z oliwek, syropem z octu balsamicznego i opruszam czarnym, świeżo mielonym pieprzem.
Uwagi
Jeśli akurat mam w domu świeże pieczarki, kroję surowe na cieniusieńkie plasterki i posypuję nimi Carpaccio. Świetnie smakuję również w towarzystwie grisini i dobrego czerwonego wina.
Wypróbowałeś ten przepis?
Koniecznie daj znać, jak się u Ciebie sprawdził! Zostaw komentarz poniżej i oznacz @lucynaiscooking na Instagramie i otaguj go #lucynaiscooking.
